经过一冬的蜇伏和休养生息，茶田内的茶树茶芽一叶、两叶、叶叶都跳跃着生机。茶农们穿梭在茶垄间，十指翻飞，娴熟地将“乌牛早”早茶的茶芽采入竹篓中。临近中午，茶农们将满载而归的茶芽送到山下的五龙潭茶业有限公司制茶工厂，进行称重加工。

开茶首日采摘的芽头饱满、肥硕、粗短，制成的茶叶品质极佳。海曙区农业农村局“茶博士”吴颖在查看一批茶芽后表示：“它的滋味比较清爽，胜在‘早’，因此每年的乌牛早茶产品都供不应求。今年前期的低温天气导致高品质的早茶有所减少，所以这回的早茶在市场上受欢迎程度甚至要高于去年。”目前，海曙区共有茶园面积约2万亩，预计到三月底四月初，海曙各地将进入采茶旺季。

“去年的销售形势不错，今年目前的订单比起去年同期也有所上涨。”宁波市五龙潭茶业有限公司负责人、宁波红茶制作技艺非遗传承人杨晋良介绍，从鲜茶到成品茶，需要及时对鲜叶进行摊青、炒茶加工、杀青、压扁、做形、辉干等环节，其中茶叶摊青、杀青两个环节事关茶叶的香类物质形成，是茶叶品质向好的关键。得益于制茶工厂去年增加的温度监测、湿度控制等数字化设备，制茶过程的稳定性得到了较大提升，保证茶叶的优良品质。

今年的海曙区开茶节既有传承，又有创新。不仅承袭了前两届时茶山舞龙、鸣锣开茶等内容，还添加了茶山趣味定向赛、新茶义卖等环节。在等待新茶出炉期间，来宾可以根据一张定向赛地图前往多个打卡点游玩，在每个打卡点体验专属的趣味游戏，例如仿宋点茶（超级考验臂力的游戏）、龙福拓印、繁花似锦团扇制作、甲辰龙肖书画比拼赛等等；此外，现场的新茶慈善义卖义拍活动也聚集了许多茶商。杨晋良表示，义卖义拍活动所得款捐赠于四明山区村级经济薄弱村，支援消薄，帮助农产品拓展销售渠道，为实现乡村振兴和共同富裕增添了更多助力。